Безглютеновый киш с лососем и брокколи

Безглютеновый киш с лососем и брокколи пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Измельчите любым доступнымспособом лесные орехи. Должно получиться до состояния крупы но не муки.

• Шаг 2.

  C помощью миксерам или комбайна смешайте муку из киноа, хлопья, соль, молотые орехи и оливковое масло.

• Шаг 3.

  Вымесите в тесто-крошку добавляя воду при необходимости

• Шаг 4.

  Разогрейте духовку до 180С

• Шаг 5.

  В форму для киша (20-26 см примерно) руками аккуратно заполните тестом-крошкой старясь делать это равномерно

• Шаг 6.

  Так чтобы толщина была примерно одинаковая

• Шаг 7.

  Выпекаете основу 10-12 минут

• Шаг 8.

  Тем временем сделайте жидкую заливку для киша

• Шаг 9.

  Взбейте 3 яйца в пену и добавьте 250-300 мл сметаны жирностью 20% (она больше весго похожа на французский крем-фреш) добавьте мускатный орех, соль и сухой тархун. Посолите поперчите и хорошо перемешайте (можно также добавить любыесухие специи на Ваш вкус: орегано, мяту, тимьян и т.п.)

• Шаг 10.

  Брокколи бланшируйте в кипятке 2-3 минуты после чего откиньте в миску с холодной водой и кубиками льда чтобы брокколи не потерял цвет

• Шаг 11.

  На основу для киша выложите кусками копченную красную рыбу, брокколи и нарезанный перьями зеленый лук. Посыпьте тёртым твердымсыром (лучше всего чеддером)Залейте жидкой заливкой и сверху посыпьте немного тертого пармезана. Смесь поднимется поэтому заливайте ее чуть ниже края теста

• Шаг 12.

  Поставьте в разогретую до 200 С духовку и сразу снизьте температуру до 150 С.

• Шаг 13.

  Выпекайте киш примерно 30 минут проверяя готовность с помощью зубочистки

• Шаг 14.

  Подавайте охладив до комнатной температуры или даже дайте постоять ночь в холодильнике. Киш от этого ничего не теряет по вкусовым характеристикам