Бэйглы с мягким сливочным сыром и семгой

Как приготовить Бэйглы с мягким сливочным сыром и семгой за 120 мин. на 8 порции?

Фото рецепта с пошаговой инструкцией и списком ингредиентов.

Готовим и едим с удовольствием!

rate 0rate 1rate 2rate 3rate 4 ( 4.6 / 5 )

Ингредиенты

  • Добавить в список покупок +
  • Добавить в список покупок +

Питательные вещества

Калорийность: 417 ккал.
Белки: 20 г.
Жиры: 17 г.
Углеводы: 47 г.

Бэйглы с мягким сливочным сыром и семгой пошаговый рецепт


  • Бэйглы с мягким сливочным сыром и семгой Шаг 1.

    Шаг 1.

    В миске смешать 1 столовую ложку меда, дрожжи, 1,5 чайной ложки соли с 1 стаканом теплой воды. В дежу миксера всыпать муку и влить смесь с дрожжами. Вымешивать тесто крюком на самой маленькой скорости в течение 3 минут. Тесто должно стать плотным, упругим и влажным. Если тесто суховато, добавить еще немного воды. Дать тесту отдохнуть в течение 5 минут.

  • Бэйглы с мягким сливочным сыром и семгой Шаг 2.

    Шаг 2.

    Продолжить вымешивать тесто в миксере на меленькой скорости еще 3 минуты. По желанию, можно переложить тесто на поверхность, слегка присыпанную мукой, и вымесить руками, а не миксером, чтобы тесто стало более однородным и начал формироваться глютен. Если тесто липкое, добавить еще немного муки.

  • Бэйглы с мягким сливочным сыром и семгой Шаг 3.

    Шаг 3.

    Переложить тесто в миску, слегка смазанную маслом, плотно накрыть пищевой пленкой и дать тесту подняться при комнатной температуре в течение 1 часа.

  • Бэйглы с мягким сливочным сыром и семгой Шаг 4.

    Шаг 4.

    Когда тесто поднялось, подготовить противень­ выстелить его бумагой для выпечки или постелить силиконовый коврик. Слегка смазать поверхность растительным маслом. Разделить тесто на равные кусочки по 113 грамм. Сформировать шарики. Не стоит посыпать рабочую поверхность мукой, просто протереть ее влажной тряпкой­ — это обеспечит нужное трение. В середине шарика проделать отверстие большими пальцами. Аккуратно вращая тесто вокруг больших пальцев, растянуть его до необходимого диаметра. Переложить бэйглы на подготовленный противень, слегка брызнув сверху маслом. Накрыть пищевой пленкой и оставить в холодильнике на ночь.

  • Бэйглы с мягким сливочным сыром и семгой Шаг 5.

    Шаг 5.

    Достать бэйглы из холодильника и дать постоять час-полтора при комнатной температуре. Налить в миску холодной воды. Опустить один бэйгл в миску: если он всплыл, то можно начинать готовить, если нет, то его нужно обсушить и оставить при комнатной температуре еще на 15­-20 минут. Затем еще раз провести тест.

  • Бэйглы с мягким сливочным сыром и семгой Шаг 6.

    Шаг 6.

    Разогреть духовку до 260 градусов. В кастрюле довести до кипения 2 литра воды, убавить огонь, добавить 1,5 столовых ложки меда, соду и 1 чайную ложку соли. Медленно опустить несколько бэйглов в кастрюлю. Они должны всплыть в течение 15 секунд. Через 1 минуту, перевернуть. Варить еще 30-­60 секунд, достать шумовкой и переложить на противень.

  • Бэйглы с мягким сливочным сыром и семгой Шаг 7.

    Шаг 7.

    Важно, чтобы противень был покрыт промасленной пекарской бумагой, иначе бэйглы прилипнут. Посыпать маком, кунжутом или другим топпингом. Поставить противень в духовку и выпекать 15-20 минут, убавив температуру до 232 градусов. Через 8 минут проверить дно бэйглов­ если оно слишком темное, поместить еще один противень под тот, на котором выпекаются бэйглы.

  • Бэйглы с мягким сливочным сыром и семгой Шаг 8.

    Шаг 8.

    Дать остыть в течение 30 минут. Разрезать бэйглы пополам, намазать каждую половинку мягким сыром и накрыть ломтиком семги.

Подписывайтесь на Яндекс ДзенПонравился рецепт? Подписывайтесь на нас в Яндекс Дзене.
Подписавшись, вы сможете видеть больше вкусных и полезных рецептов. Перейти и подписаться.

Посмотреть похожие рецепты

Советы и варианты

  • Приятного Вам аппетита!
-