Бефстроганов

Как приготовить Бефстроганов за 30 мин. на 6 порции?

Фото рецепта с пошаговой инструкцией и списком ингредиентов.

Готовим и едим с удовольствием!

rate 0rate 1rate 2rate 3rate 4 ( 4.8 / 5 )

Ингредиенты

  • Добавить в список покупок +
  • Добавить в список покупок +
  • Добавить в список покупок +
  • Добавить в список покупок +

Питательные вещества

Калорийность: 5100 ккал.
Белки: 71 г.
Жиры: 508 г.
Углеводы: 49 грамм г.

Бефстроганов пошаговый рецепт


  • Шаг 1.

    Говяжью вырезку очистить от пленок, нарезать тонкими ломтиками — по 3–5 мм.

  • Шаг 2.

    Разогреть сковороду и обжарить на ней ломтики мяса, предва­рительно их посолив, на части растительного масла. Готовить только до появления коричневой корочки, после чего убрать в теплое место. Мясо нужно ­жарить не все сразу, а частями, чтобы кусочки нормально обжаривались, а не тушились вместе.

  • Шаг 3.

    В сотейник налить белое вино и выпарить его на три четверти на быстром огне. Добавить бульон — его нужно уварить примерно наполовину.

  • Шаг 4.

    На сковороде, плеснув туда растительного масла, обжарить до коричневой корочки нарезанные ломтиками белые грибы и снять с огня.

  • Шаг 5.

    В сотейник с бульоном добавить сливки и сметану и томить на среднем огне, не давая соусу убежать через край сотейника. Когда соус загустеет, приправить его солью и перцем.

  • Шаг 6.

    Выложить в сковороду с гри­бами обжаренное мясо, залить соусом, довести его до слабого кипения и потомить мясо еще три минуты.

  • Шаг 7.

    Заправить бефстроганов дижонской горчицей, перемешать и подавать со спагетти или лапшой.

Советы и варианты

  • Приятного Вам аппетита!
-
-