Баварезе с десертным вином

Баварезе с десертным вином пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Желатин замочить в холодной воде.

• Шаг 2.

  В это время взбить желтки с сахаром в пену. Добавить в яичную смесь молоко и вино, поставить на огонь и довести до кипения, постоянно помешивая деревянной ложкой. Снять кастрюлю с огня, добавить размоченный желатин. Хорошо перемешать, чтобы желатин полностью растворился. Процедить через сито. Поставить кастрюлю с кремом в миску с водой и со льдом и остудить крем, помешивая.

• Шаг 3.

  Охлажденные сливки взбить в крепкую пену, осторожно смешать с холодным яичным кремом.

• Шаг 4.

  Переложить в форму для кекса объемом 3/4 литра и поставить в холодильник на 4 часа.

• Шаг 5.

  Шоколад растопить на водяной бане. Отобрать самую красивую клубнику вместе с плодоножками, обмакнуть клубнику в горячий шоколад и положить так, чтобы шоколад застыл.

• Шаг 6.

  Баварезе разложить по тарелкам и украсить клубникой в шоколаде.