Баклажаны в лимонно-чесночном маринаде

Баклажаны в лимонно-чесночном маринаде пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Баклажаны отправить в кипящую воду и варить 5–7 минут (если они довольно крупные, то варить следует минут 15).

• Шаг 2.

  Слить воду, баклажаны слегка остудить и, не удаляя плодоножку, разрезать на четвертинки (большие баклажаны нарезать крупными продолговатыми кусочками).

• Шаг 3.

  Чеснок почистить.

• Шаг 4.

  Из половинки лимона выжать сок.

• Шаг 5.

  Приготовить маринад: растереть в ступке перец, соль, тмин, кориандр, паприку, чеснок, влить оливковое масло и лимонный сок, все перемешать.

• Шаг 6.

  Уложить баклажаны в пластиковый контейнер, добавить маринад, перемешать и закрыть контейнер крышкой.

• Шаг 7.

  Поставить на 3–4 часа в холодильник (а еще лучше — на ночь!).