Баклажанная икра по‑губернаторски

Как приготовить Баклажанная икра по‑губернаторски за 30 мин. на 4 порции?

Фото рецепта с пошаговой инструкцией и списком ингредиентов.

Готовим и едим с удовольствием!

( 4.3 / 5 )

Ингредиенты

Питательные вещества

Калорийность: 102 ккал.

Белки: 3 г.

Жиры: 0 г.

Углеводы: 20 г.

Баклажанная икра по‑губернаторски пошаговый рецепт

Шаг 1.

Баклажаны очистить, нарезать вдоль, положить в подсоленную воду под гнет на час. Хорошо отжать и обжарить.
Шаг 2.

Обжарить нашинкованный лук и тертую морковь.
Шаг 3.

На дно кастрюли уложить нарезанные кружочками помидоры (без кожицы), посолить и посыпать сахаром. Выложить следующие слои: морковь с луком, далее яблоко (без кожицы), нарезанное тоненькими дольками, затем баклажаны, потом опять помидоры, яблоко и баклажаны. (Слой лука с морковью всего один.) Каждый слой солить и посыпать сахаром, добавляя по чуть-чуть мелко нарубленного чеснока. Повторять, пока кастрюля не заполнится на две трети. Самый верхний слой — нарезанная зелень.
Шаг 4.

Закрыть крышкой, поставить на слабый огонь на полтора-два часа. Остудить и перемешать.