Баклажанная икра от русской диаспоры в средней Азии

Баклажанная икра от русской диаспоры в средней Азии пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Очистите и предварительно нарежьте лукполукольцами и морковь соломкой среднего размера. Нарезного лука и моркови должно быть, если положить в тарелки, равное количество.

• Шаг 2.

  Поставьте казан или глубокую сковородку на сильный огонь. Налейте растительное масло туда, но так, чтобы масла было на половину указательного пальца.

• Шаг 3.

  В подогретое масло высыпьте лук и уменьшите огонь до среднего, помешивая, чтобы лук не обгорел.Когда лук станет мягким. Добавьте морковь и тушите овощи, помешивая. Регулируйте огонь, чтобы овощи не сгорели.

• Шаг 4.

  Нарежьте перец четвертинкой кольца и добавьте к моркови и луку, тушите, помешивая. Добавьте соль по вкусу.

• Шаг 5.

  Тем временем, нарежьте баклажаны кубиками размером с ваш ноготок, добавьте в готовящееся блюдо и мешайте постоянно, чтобы овощи не горели, огонь должен быть средним.

• Шаг 6.

  Натрите на крупной терке помидоры. Нарежьте чеснок ножом, покромсайте.

• Шаг 7.

  Когда вы поймете, что ингредиенты полупотушились, добавьте помидоры, тушите 3 минуты, помешивая, добавьте чеснок, перемешайте и закройте крышку. Сделайте медленный огонь и тушите 40 минут.

• Шаг 8.

  Нашинкуйте кинзу, добавьте после 35 минут тушения.

• Шаг 9.

  После 40 минут помешайте икру и попробуйте. Добавьте соль, если нужно, и все готово.