Артишоки с крабовым мясом

Артишоки с крабовым мясом пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Порежьте мелко репчатый лук, натрите на крупной терке морковь, нарежьте лук-порей кольцами в 1 см.

• Шаг 2.

  Подрумяните репчатый лук на оливковом масле 4 минуты в сотейнике, затем добавьте морковь и лук-порей и продолжайте тушить еще 4 минуты.

• Шаг 3.

  Добавьте сердцевины артишоков и обжаривайте все вместе еще 1 минуту.

• Шаг 4.

  Постепенно добавьте вино, крабовый бульон, сок лимона, укроп, соль и перец.

• Шаг 5.

  Накройте сотейник промасленным пергаментом и тушите на слабом огне еще 16 минут, пока артишоки не станут нежными.

• Шаг 6.

  Половину овощей с бульоном измельчите в блендере и протрите через сито. Сохраняйте в теплом виде.

• Шаг 7.

  Небольшое количество полученного соуса поместите в небольшую сковороду, добавьте крабовое мясо и разогрейте.

• Шаг 8.

  Разложите соус по тарелкам, сверху разложите оставшиеся целые овощи и сердцевины артишоков, верхним слоем положите крабовое мясо.

• Шаг 9.

  Сбрызните готовое блюдо оливковым маслом.