Ароматная свинина в духовке

Ароматная свинина в духовке пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Свинину (можно взять корейку или шейку) промыть, посушить. Если есть слой жира — ножом сделать надрезы в виде сеточки.

• Шаг 2.

  Специи, цедру и розмарин смешать с солью и оливковым маслом (если нет сушеного чеснока, можно выдавить пару зубчиков). Хорошо растереть в ступке. Натереть свинину смесью.

• Шаг 3.

  Мясо завернуть в пищевую пленку и положить на 2 часа в холодильник.

• Шаг 4.

  За 2 часа до запекания достать и держать при комнатной температуре.

• Шаг 5.

  Разогреть духовку до 200 градусов.

• Шаг 6.

  Размотать свинину и переложить в рукав для запекания, тщательно закрыть. Сделать несколько проколов.

• Шаг 7.

  Запекать в разогретой духовке 15 минут (!), УМЕНЬШИТЬ температуру до 170 градусов и печь до готовности, приблизительно 1 час.

• Шаг 8.

  На гарнир отдельно можно смешать овощи (брокколи по соцветиям, кабачки, перец сладкий, грибы и помидорчики черри) с оливковым маслом и специями и высыпать на противень, когда мясу останется печься 35–40 минут!