Рецепт ароматного и воздушного пасхального кулича

Близится Пасха, а это значит, что большинство хозяек будет печь куличи. Мы расскажем, как испечь кулич с самым нежным тестом.

Вам потребуется:

• 900 гр муки

• 380 мл молока

• 90 гр дрожжей

• 10 желтков

• 280 гр сахара

• 80 гр изюма

• 180 гр сливочного масла

• лимонная цедра (количество зависит от ваших предпочтений)

• щепотка соли.

Последовательность действий:

1. Начнем с опары. Смешайте дрожжи с молоком. Добавьте сто граммов сахара и двести граммов муки. Тщательно перемешайте и поставьте в теплое место. Дождитесь, пока опара вырастет в два раза.

2. Добавьте к опаре желтки, оставшиеся муку и сахар, соль. Тщательно перемешайте. Добавьте изюм и натрите цедру с лимона, замесите тесто.

3. Растопите масло на водяной бане и дождитесь, пока оно остынет. Добавьте его к тесту, тщательно перемешайте. Месить тесто нужно около пятнадцати минут. Ориентируйтесь на момент, когда оно перестанет липнуть к рукам. Поставьте тесто в теплое место, дождитесь, чтобы оно подошло (тесто должно увеличиться в два раза).

4. Обомните тесто и заполните формы на одну треть. Оставьте их в теплом месте и дождитесь, пока поднимутся.

5. Разогрейте духовку до двухсот градусов, поставьте внутрь заготовки. Через десять минут уменьшите температуру до ста шестидесяти градусов и выпекайте еще пятьдесят минут. Готовые куличи достаньте из духовки и дождитесь, пока остынут. После этого можете украсить их белковой глазурью.