Готовим греческий суп факес

Факес — вкусный суп, который пришел к нам родом из Греции. На родине его готовят на торжественные мероприятия и на каждый день. Кстати, это блюдо является одним из самых часто заказываемых в кафе среди туристов. Мы приведем подробный рецепт приготовления этого лакомства. 

Вам потребуется:

• 200 гр чечевицы

• морковь

• луковица фиолетовая

• половинка красного болгарского перца

• половинка зеленого болгарского перца

• 2 зубчика чеснока

• 20 гр протертых томатов пассата

• бурый томат

• 1 л воды

• щепотка тимьяна

• щепотка мяты

• 5 гр сахара

• 20 мл оливкового масла

• щепотка соли

• 10 гр перца чили

• 10 мл сока лимона

• стебель сельдерея

• горсть сухариков

• 30 гр сыра фета.

Последовательность действий:

1. Измельчите лук, морковь, перец и сельдерей. 

2. Ошпарьте томаты, чтобы избавить их от кожуры. Разомните очищенный плод вилкой.

3. Спассеруйте лук с чесноком в масле, добавьте пассату и тушите на протяжение минуты. Добавьте остальные овощи и тщательно протушите их.

4.  Промойте чечевицу под проточной водой. Желательно замочить ее на ночь перед готовкой супа, чтобы бобовые размягчились. 

5. Добавьте чечевицу к овощам. Туда же киньте пряности, сахар и соль. Тщательно перемешайте, протушите и варите до готовности. Перед тем, как снять с огня блюдо, добавьте мяту, сок лимона и чили.

6. Суп немного остудить и подавать к столу с сыром фета и сухариками. Рекомендуем дать супу настояться, поскольку спустя время он будет вкуснее.