Готовим курицу «Пармантье»

Курицу «Пармантье» можно подавать на праздники, поскольку ее вид и вкус не оставят равнодушными никого. Предлагаем несложный рецепт приготовления этого блюда.

Вам потребуется:

• 1 кг картофеля

• 60 гр сливочного масла

• 50 мл сметаны

• 2 желтка

• соль и перец по вкусу

• 5 красных луковиц

• 3 моркови

• 2 стебля сельдерея

• зубчик чеснока

• 40 мл белого вина

• 10 мл томатного сока

• 4 помидора

• 300 мл овощного или куриного бульона

• 500 гр куриного филе

• 10 гр петрушки

• 50 гр твердого сыра.

Последовательность действий:

1. Отварите филе в бульоне, добавьте соль, перец и специи по вкусу. 

2. Отварите картофель, чтобы он не разваливался, а был немного твердым.

3. Измельчите лук, сельдерей и морковь.

4. Ошпарьте помидоры, избавьте их от кожуры, нарежьте на небольшие кусочки.

5. Мелко порежьте чеснок и петрушку.

6. Нагрейте сливочное масло, обжарьте в нем лук до прозрачности.

7. Протушите в масле морковь и сельдерей, добавьте вино и томатный сок. Тушите около пятнадцати минут.

8. Добавьте к смеси курицу и петрушку, соль и перец.

9. Куриную смесь переложить в смазанную маслом форму для запекания.

10. Смешайте картофель со сметаной и взбитыми желтками. Выложите смесь поверх мяса.

11. Последний слой должен состоять из натертого сыра. 

12. Запекайте продукты при температуре двести градусов Цельсия около получаса. Картошка должна приобрести золотистый оттенок, а начинка – прокипеть. Вкусное блюдо готово. Подавайте его к столу с салатом из свежих овощей.