Почему итальянской кухни нет как таковой?

Несмотря на то, что итальянские рестораны открываются по всему миру со скоростью звука, сами итальянцы считают, что этой кухни нет как таковой. Дело в том, что они относят каждое блюдо к городу, в котором оно было изобретено. Мы расскажем о самых популярных блюдах и истории их возникновении.

Ягненок из Абруццо. В этом регионе практически в каждой семье разводят овец, поэтому большинство кушаний готовят из баранины, а сыры – из молока овец. На Пасху готовят ягненка с яйцом, а соус делают из свежайшего сыра.

Лагане из Базиликаты. Это блюдо готовят с горохом и маслом оливы. Отличается оно простотой приготовления и невероятным вкусом. Кушанье готовят из твердых сортов пшеницы с добавлением яичных желтков.

Макароны со свининой из Калабрии. В этом регионе готовят очень вкусное блюдо с баклажанами и вяленым мясом. Последнее готовят из шеи свиньи с добавлением перца чили. А для придания блюду солоноватого привкуса к нему добавляют сыр.

Пицца из Кампаньи. Наполетана – пицца, которая выпекается из слоеного теста в дровяной печи. В качестве начинки применяется помидорный густой соус и сыр моцарелла. По желанию можно добавить еще пару ингредиентов на свой вкус.

Тортеллини из Эмилии-Романьи. Эта лазанью запекают слоями и подают в воскресенье местным семьям. 

Ягненок с анчоусами из Лацио. В этой провинции готовят вкусного ягненка с анчоусами. Мясо готовят на сковороде с жиром, чесноком, маслом оливы, анчоусами и специями.